Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

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Arnwalder
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Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68662 Arnwalder
dim. 30 nov. 2014 19:57

Salut,

Ah les joyeux picnic d'après entrainement du samedi... L'occasion de récupérer tout ce que l'on a perdu (et même plus :cry: ). suite à vos multiples demandes, je vous donne mes recettes, ne vous inquiétez pas il m'en reste d'autres...

Tapenade
Ingrédients:
- 400g d’olives noires à la grecque
- 1 boite de thon
- 1 CaC de câpres
- 2 filets d’anchois
- Huile d’olive
- Herbes de Provence (en option)
Recette:
Dans un mixer, placer tous les ingrédients et mouiller
progressivement avec l’huile d’olive jusqu’à obtenir une
pâte onctueuse

Rillettes de Chorizo
Ingrédients:
- 1 Chorizo fort
- 100ml de lait
- 200g de ricotta
Recette:
Retirer la peau du Chorizo et le couper en tronçons. Dans une casserole
mettre le lait et le chorizo. Faire frémir une dizaine de minutes. Retirer la
moitié du jus obtenu. Dans un mixer mettre la préparation avec la ricotta
et mixer longuement.

Rillettes de canard
Ingrédients:
- 4 cuisses de canard confit
- 3 oignons
- 3 carottes
- 3 gousses d’ail
- Herbes de Provence fraiches
- 3 CaS de miel
- Huile d’olive
- Sel
Recette:
Mixer oignons, carottes et ail. Faire suer dans une poêle avec le miel et les herbes. Ajouter un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps
séparer la viande des cuisses de canard. Veiller à retirer la graisse et la
peau. Ajouter la viande aux légumes et laisser réchauffer à feu doux.
Effiler la viande à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir des rillettes.

Et voilà une bonne occasion de se régaler. RDV prochainement sur la version Belsunce de top chef:
Image
"C'est roulant". Arnaud

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sunseeker
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Re: Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68672 sunseeker
lun. 1 déc. 2014 15:51

Merci Amigo !
Vais tester les rillettes de Canard donc :-)

Bernard :twisted:

VincentC
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Re: Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68673 VincentC
lun. 1 déc. 2014 16:42

Merci Arnaud.
Pas encore goutté la tapenade, mais les rillettes sont excellentes!
Vivement le prochain picnic.
:D
Vincent
"Si tu ne sais pas pourquoi tu cours, alors ne te pose pas la question"

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Pascale
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Re: Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68674 Pascale
lun. 1 déc. 2014 17:00

Miam ! merci Arnaud !
Plus concrètement, il faudrait regrouper ces recettes avec celle du pain d'épice sous le titre "Top Chef MTC " :mrgreen: .....
Merci Oh Grand Webmaster de le faire qd tu as le temps!
Pascale
Présidente du Marseille Trail Club (2013-2015)

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Gaël
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Re: Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68675 Gaël
lun. 1 déc. 2014 17:32

A oui super! bonne idée! depuis le temps que je voulais créer une rubrique pour vous faire part des recettes de tous mes petits plats... :D

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Jolelilu
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Re: Tapenade, rillettes chorizo et rillettes de canard

Message : #68676 Jolelilu
lun. 1 déc. 2014 19:15

Superbe initiative... :D ;) ... De quoi courir de longues heures encore pour profiter de ces bons petits plats... :) ... Miaaammm... :arrow:
Viva la Vida... Olé... :D


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